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下面附上一則新聞讓大家了解時事

川普平安夜太寂寞猛發推文宣洩不滿

耶誕節耶誕老人看小孩乖不乖，而美國總統川普則是透過推特抱怨他覺得「不乖」的人，今天川普三小時連發10個推文，從民主黨罵到國防部長，又點名聯準會主席，而川普平安夜也沒忘記北韓領導人金正恩，宣稱跟北韓有進展，期待跟金正恩下一次的高峰會。

美國政府關門第三天，困在華府過耶誕節的美國總統川普，忙著發推特宣洩他的不滿。

可憐的我孤單的在白宮等民主黨回來。

民主黨以前支持邊境圍欄，現在卻反對我的邊境圍牆。

美國盟邦在軍事保護和貿易上佔我們便宜，國防部長馬提斯完全不懂。

川普抱怨的還有媒體、以及反對他從敘利亞撤軍而辭職的打擊ISIS聯盟特使麥克格克，並且攻擊聯準會主席鮑爾，川普推文說美國經濟的唯一問題就是聯準會，指責鮑爾不懂市場，事實上川普一直不掩飾他對聯準會的不滿。

美國總統川普：「我認為聯準會完全失控，我認為他們在做的根本是錯的。」

美國聯準會主席鮑爾(2018／12／19)：「我認為經濟很有可能會成長，因此明年可能會有兩次升息。」

而平安夜美國股市在美東時間下午一點收盤，道瓊暴跌653點，2萬2000點失守，創下1918年以來最慘的平安夜紀錄。而那斯達克則是下挫2.2%，標普500下跌2.7%，從近期高點下跌了20.06%進入熊市，美國財政部長穆欽，已和六大銀行高層個別通話，並打算召集，「暴跌救市小組」官員。

CNN記者：「這通電話的時間點，就在耶誕節不久之前，和政府部分關門時間內，穆欽現在人在墨西哥度假，這個時間點對投資人來說，並不是非常完美。」

再過一個星期2018年就要結束，而美國股市將可望創下1931年大蕭條以來最糟的12月紀錄。

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潘懷宗/ 你嚐得到黑巧克力、咖啡和花椰菜的苦味嗎？一生罹癌機率大不同

美國賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）約書亞．藍伯特（Joshua Lambert）副教授2018年6月發表在《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）的研究報告指出，如果嚐得到黑咖啡、黑巧克力及花椰菜中的苦味，一生罹患癌症的機率會比嚐不出苦味的人要來得高。絕大多數人會在含有咖啡因、酒精的飲料或十字花科蔬菜中嚐到苦味化學物質---苯硫脲（phenylthiocarbamide, PTC），而在歐洲因為天生基因差異的關係，白人大約有三分之一的人完全無法嚐出苯硫脲的苦味，漢人（台灣人）則比較少，只有9%。

研究人員針對5,500位60歲以上的女性，持續達20年的研究，結果發現那些嚐不出PTC苦味的女性，一生之中罹癌風險最小，而能夠品嚐出一點點苦味的女性，一生罹癌風險則高出40%；對苦味極為敏感的女性，一生罹癌風險最高，多出58%。

研究人員原本猜測，這些對苦味有感覺的人，在日常飲食中攝取這些健康蔬菜的份量一定會比較少，因此罹癌機率才會較其他人要來得高，這種猜測相當合理，但結果卻完全錯誤。

該研究第一作者藍伯特副教授表示，對苦味極為敏感的人和完全嚐不出PTC苦味的人之間，罹癌率的差異達到六成。研究人員進一步研究發現，對苦味極為敏感的人，其所攝取具有苦味的蔬菜量和嚐不出PTC苦味的人相比，竟然沒有統計上的差別，因此造成罹癌這麼大的機率差異，可能另有原因。

苯硫脲（phenylthiocarbamide，簡稱PTC）是硫脲的苯基衍生物，大多數人都能嚐出苯硫脲的苦味，無法嚐出苦味者，稱為「味盲者」。苯硫脲嚐味試驗（PTC Tasting）發現的過程相當有趣，1931年美國一位化學家阿瑟•福克斯（Arthur Fox）在做實驗時偶然發現的，福克斯在實驗室中合成苯硫脲，不小心一陣風吹來，把少量的苯硫脲粉末吹到了空中。在他身旁的助手諾勒（Noller）向他抱怨這種化合物散發出來的苦味，但是，福克斯本人卻絲毫感受不到這種苦味。

於是，福克斯又把苯硫脲樣品給自己的同事、家人和朋友去嚐，發現有人覺得非常的苦，有些人只能嚐出一定的苦味，而有些人則嘗不出任何味道。因此科學家將人類分為苯硫脲「嚐味者」與「味盲者」兩種人，進一步研究顯示苯硫脲嚐味符合孟德爾定律，嚐得出苦味是由顯性基因T決定，味盲則是隱性基因tt所決定。

苯硫脲本身的味道極苦，嚐不出苦味者，是由於遺傳基因所致，稱為PTC味盲。但是除了嚐不出苯硫脲的苦味之外，這些味盲者與正常人沒兩樣，仍然可以分辨出食物的酸甜苦辣鹹，因此PTC味盲者很難發現自己患有這種特殊的遺傳基因。

十字花科蔬菜是由於它們花朵盛開時為十字形狀而得名，擁有多種抗氧化物，如異硫氰酸酯 (isothiocynates) 與吲哚(indoles)、維生素（B1、B2、B5、B6、A、C、E）、纖維質、水溶性醣類、脂肪、葉黃素及胡蘿蔔素等。能幫助清除自由基、防止氧化損傷，防止低密度脂肪酸氧化、保護心血管、防止 DNA 損傷、及預防癌症。美國學者2011 年10月發表在《食品功能》（Food & Function）期刊的研究報告指出，十字花科蔬菜內含異硫氰酸酯與吲哚這兩種活性成分，能幫助人體有效降低癌症發生率。

此外，一篇2012年8月由義大利學者發表在腫瘤學年報（Annals of Oncology）期刊的研究報告指出，每周至少吃一次十字花科蔬菜（cruciferous vegetables），如花椰菜、捲心菜、大白菜、甘藍、芥菜等，可以降低罹患各種癌症的風險。研究結果顯示，大約有三分之一的口腔癌病例與不健康的飲食有關，而每周至少吃一次十字花科蔬菜的人，罹患口腔癌和乳腺癌的風險會降低近五分之一，罹患食道癌的風險則降低了四分之一以上。此外，罹患腎癌的風險減少了三分之一，大腸直腸癌的罹患幾乎也減少了五分之一。

這篇文章告訴我們，嚐得到苦味和嚐不到苦味的人之間，除了味覺基因有差異之外，恐怕在抑癌基因和致癌基因之間也有差異，所以提醒科學家們要進一步了解這兩種人之間，尚有哪些基因差異存在，可以盡早預防。另外，也要提醒嚐得到苦味的人，千萬不要因為這些蔬菜味道苦而不吃，因為這些偏食習慣，將會造成罹癌機率進一步加大，不可不慎喔！

作者為陽明大學醫學院藥理教授

●原文分享於華人健康網，經授權刊載。

●本文為專欄，不代表i-Media 愛傳媒立場

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