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品號：5329028

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商品訊息描述

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

聖誕節「希望媽媽地瓜早點賣完」孫協志聽了心疼

藝人孫協志今（25）日擔任紅心字會公益大使，陪伴弱勢兒童製作薑餅屋，一起歡度聖誕節；聽到弱勢兒童許願時，孫協志相當心疼不捨，以自身經驗和現場的弱勢家庭及小朋友分享，相互勉勵加油打氣，更允諾只要有機會，一定會常常和他們聚在一起。

公益活動上，孫協志與五位平均不到十歲的小朋友一起打造聖誕薑餅屋，向來喜愛小孩的他，奶爸模樣十足，耐心帶領孩子、陪同許下聖誕心願。小朋友在分享聖誕心願「家人可以有多一點陪伴」、「不想放學回家餓肚子」、「媽媽地瓜早點賣完」、「想跟別人一樣也可以上才藝課」、「想要快點長大，幫家裡交房租」及「想帶媽媽去小巨蛋聽演唱會」等，讓孫協志覺得感動，這些孩子在家庭遇到困境時，自己的需求也缺乏下，還能夠體諒家人的需要。

▲孫協志擔任公益大使。（圖／紅心字會）

也是單親的孫協志，用自己的例子鼓勵弱勢家庭的父母說：「在對的時間用對的方法，小朋友未來也會很有成就。」撐住這個家的同時，也要好好保重，有任何困難，一定要積極尋求幫助。喜愛孩子的他，曾希望自己在20歲時成家有小孩，40歲時可以帶著孩子一起去打棒球，如今無法完成，未來一切聽由老天爺的安排。

明年5566將在小巨蛋開演唱會，目前內容已完成9成，孫協志透露不光只有唱跳，也會有個別秀，希望能呈現不同時期的5566，還會有SPECIAL，希望帶給粉絲朋友們不同的感受。

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潘懷宗/ 你嚐得到黑巧克力、咖啡和花椰菜的苦味嗎？一生罹癌機率大不同

美國賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）約書亞．藍伯特（Joshua Lambert）副教授2018年6月發表在《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）的研究報告指出，如果嚐得到黑咖啡、黑巧克力及花椰菜中的苦味，一生罹患癌症的機率會比嚐不出苦味的人要來得高。絕大多數人會在含有咖啡因、酒精的飲料或十字花科蔬菜中嚐到苦味化學物質---苯硫脲（phenylthiocarbamide, PTC），而在歐洲因為天生基因差異的關係，白人大約有三分之一的人完全無法嚐出苯硫脲的苦味，漢人（台灣人）則比較少，只有9%。

研究人員針對5,500位60歲以上的女性，持續達20年的研究，結果發現那些嚐不出PTC苦味的女性，一生之中罹癌風險最小，而能夠品嚐出一點點苦味的女性，一生罹癌風險則高出40%；對苦味極為敏感的女性，一生罹癌風險最高，多出58%。

研究人員原本猜測，這些對苦味有感覺的人，在日常飲食中攝取這些健康蔬菜的份量一定會比較少，因此罹癌機率才會較其他人要來得高，這種猜測相當合理，但結果卻完全錯誤。

該研究第一作者藍伯特副教授表示，對苦味極為敏感的人和完全嚐不出PTC苦味的人之間，罹癌率的差異達到六成。研究人員進一步研究發現，對苦味極為敏感的人，其所攝取具有苦味的蔬菜量和嚐不出PTC苦味的人相比，竟然沒有統計上的差別，因此造成罹癌這麼大的機率差異，可能另有原因。

苯硫脲（phenylthiocarbamide，簡稱PTC）是硫脲的苯基衍生物，大多數人都能嚐出苯硫脲的苦味，無法嚐出苦味者，稱為「味盲者」。苯硫脲嚐味試驗（PTC Tasting）發現的過程相當有趣，1931年美國一位化學家阿瑟•福克斯（Arthur Fox）在做實驗時偶然發現的，福克斯在實驗室中合成苯硫脲，不小心一陣風吹來，把少量的苯硫脲粉末吹到了空中。在他身旁的助手諾勒（Noller）向他抱怨這種化合物散發出來的苦味，但是，福克斯本人卻絲毫感受不到這種苦味。

於是，福克斯又把苯硫脲樣品給自己的同事、家人和朋友去嚐，發現有人覺得非常的苦，有些人只能嚐出一定的苦味，而有些人則嘗不出任何味道。因此科學家將人類分為苯硫脲「嚐味者」與「味盲者」兩種人，進一步研究顯示苯硫脲嚐味符合孟德爾定律，嚐得出苦味是由顯性基因T決定，味盲則是隱性基因tt所決定。

苯硫脲本身的味道極苦，嚐不出苦味者，是由於遺傳基因所致，稱為PTC味盲。但是除了嚐不出苯硫脲的苦味之外，這些味盲者與正常人沒兩樣，仍然可以分辨出食物的酸甜苦辣鹹，因此PTC味盲者很難發現自己患有這種特殊的遺傳基因。

十字花科蔬菜是由於它們花朵盛開時為十字形狀而得名，擁有多種抗氧化物，如異硫氰酸酯 (isothiocynates) 與吲哚(indoles)、維生素（B1、B2、B5、B6、A、C、E）、纖維質、水溶性醣類、脂肪、葉黃素及胡蘿蔔素等。能幫助清除自由基、防止氧化損傷，防止低密度脂肪酸氧化、保護心血管、防止 DNA 損傷、及預防癌症。美國學者2011 年10月發表在《食品功能》（Food & Function）期刊的研究報告指出，十字花科蔬菜內含異硫氰酸酯與吲哚這兩種活性成分，能幫助人體有效降低癌症發生率。

此外，一篇2012年8月由義大利學者發表在腫瘤學年報（Annals of Oncology）期刊的研究報告指出，每周至少吃一次十字花科蔬菜（cruciferous vegetables），如花椰菜、捲心菜、大白菜、甘藍、芥菜等，可以降低罹患各種癌症的風險。研究結果顯示，大約有三分之一的口腔癌病例與不健康的飲食有關，而每周至少吃一次十字花科蔬菜的人，罹患口腔癌和乳腺癌的風險會降低近五分之一，罹患食道癌的風險則降低了四分之一以上。此外，罹患腎癌的風險減少了三分之一，大腸直腸癌的罹患幾乎也減少了五分之一。

這篇文章告訴我們，嚐得到苦味和嚐不到苦味的人之間，除了味覺基因有差異之外，恐怕在抑癌基因和致癌基因之間也有差異，所以提醒科學家們要進一步了解這兩種人之間，尚有哪些基因差異存在，可以盡早預防。另外，也要提醒嚐得到苦味的人，千萬不要因為這些蔬菜味道苦而不吃，因為這些偏食習慣，將會造成罹癌機率進一步加大，不可不慎喔！

作者為陽明大學醫學院藥理教授

●原文分享於華人健康網，經授權刊載。

●本文為專欄，不代表i-Media 愛傳媒立場

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